berlin-paul

unser Lagerfeuer

[berlin-paul]

Gemütlich miteinander plaudern ist hier gern gesehen. Wer sich als angenehmer user dazu setzen mag, der kann das gerne tun. Bratwurst, Stockbrot, Bier, Wein oder Mineralwasser bitte mitbringen. Brennholz findet sich auch noch.

Themenvorgaben gibt es hier keine. Rechtsradikales Gedankengut bleibt aber bitte draußen. Ebenso der, der den einen oder anderen Mitwirkenden unsympathisch findet und/oder unsere Gemütlichkeit beeinträchtigt. Falls ein Thema dann doch mal störend werden sollte, werden wir das sagen und dann ist bitte niemand böse drüber. Hier soll es ja gemütlich bleiben.

Also seid lieb zueinander und achtet die Forenregeln.
Viel Spaß wünschen Euch Martin*, Frank, Thorsten und Paul

*erased at random, but still in memoriam

und hier geht's weiter 🙂

unser Lagerfeuer

[GrandPas]

Nein Thorsten, der Frank ist nur froh, dass er die Oliven-Kapern-Sardellen-Experimente nicht probieren muss 🙂

Apropos Probieren, heute gibt es das erste Steak aus dem Beefer. Toi, Toi, Toi.....

[Moewenmann]

Bitte mit Bild.

[windelexpress]

Vom Bild werde ich weniger satt, wo steht der Beefer?

[NDLimit]

Nähe München... aber will man dahin??? 😁

[berlin-paul]

Mit Vollgas ca. 4,5h von dir entfernt ... 🙂

[GrandPas]

Ich bin doch noch am Anfang der Experimentierphase. Gäste bewirten würde ich auch ohne Corona aktuell damit noch nicht. Für spontanen Besuch bin ich auch schlecht aufgestellt, weil das Fleisch ist schon länger im Sous-Vide Bad. Also nix mit schnell mal noch 3 Steaks nachlegen.

Das Fleisch hat die OHL besorgt und deshalb läuft es eh noch unter Carpaccio 😉

[windelexpress]

Zitat:

@berlin-paul schrieb am 5. April 2021 um 12:01:49 Uhr:

Mit Vollgas ca. 4,5h von dir entfernt ... 🙂

Bis Ingolstadt hab ich das vor ca 15 Jahren mal in unter 4h geschafft. Kind zur Kiga dann auf die Bahn, Abfahrt Ingolstadt runter,da war glaub ich ein BK , Räder eingeladen und wieder zurück Kind abholen. Da war aber noch weniger Baustelle auf der 24 und 9.

Jetzt fängt hier Schneeregen an,hab ich was verpasst.

[HeinzHeM]

Irgendwie bin ich satt. Gestern gab es Gulasch in Champignonsauce mit Leipziger Allerlei und Kartoffelklößen, heute hatte ich mir Boeuf Bourguignon mit Kartoffeln gemacht (gute Idee um eine halbe Flasche Rotwein zu verklappen) und morgen wird der Rest vom Gulasch zu Boeuf Stroganoff mit Spätzle verarbeitet. Erster Eindruck vom Boeuf Bourguignon ist, dass ich dem Alkohol im Rotwein etwas mehr Zeit zum Verkochen hätte einräumen können.

[HeinzHeM]

Schneeregen habe ich hier auch.

[DJ Fireburner]

Zitat:

@HeinzHeM schrieb am 5. April 2021 um 11:35:21 Uhr:

Zitat:

@DJ Fireburner schrieb am 5. April 2021 um 11:23:38 Uhr:

Alternativ kann ich die Turk 65528 empfehlen.
Ebenfalls aus einem Stück warm- und freiformgeschmiedet 😉

ich höre Heinz schon: „Jetzt geht das schon wieder los!“ 😁

Das war Dirk, Heinz hat selbst eine Turk 😉

Ich hatte irgendwie im Kopf das du der Diskussion über Bratpfannen überdrüssig warst 🙂

Die OHL wehrt sich leider vehement gegen Boeuf Bourguignon. 🙁

[berlin-paul]

bleibt mehr für dich ... 🙂

[HeinzHeM]

Das war mein erstes und auf absehbare Zeit letztes Boeuf Bourguignon.
Es wollte aber einfach mal probiert werden.

[max.tom]

Huuuuuuuhuuuuu allle 🙂 🙂
Wetter isss Mist und. Kühl....

[NDLimit]

Das nenne ich mal dumm gelau.. ähem gefahren

Wie die Polizei am Ostermontag berichtet, war eine 48-jährige Autofahrerin aus Bocholt am vergangenen Donnerstag gegen 17.15 Uhr von der Hohenzollernstraße nach rechts auf die Straße Im Neuen Esch abgebogen. Dabei fuhr sie gegen einen Streifenwagen der Polizei, der auf der Straße Im Neuen Esch vor der Einmündung stand und wartete. Die 48-Jährige fuhr weiter, ohne anzuhalten.

Der Fahrer des Streifenwagens folgte ihr und gab mehrfach Haltezeichen, die die Frau jedoch missachtete. Den Polizisten gelang es schließlich doch, den Pkw anzuhalten. Wie die Polizei weiter berichtet, stand die 48-Jährige erheblich unter Alkoholeinfluss. Nach dem Alkoholtest sei mit einer Blutalkoholkonzentration von circa drei Promille zu rechnen.

Der Unfall wurde durch Polizisten einer anderen Wache aufgenommen. Der 48-Jährigen wurde die Weiterfahrt untersagt. Die Beamten leiteten ein Strafverfahren ein und stellten den Führerschein sicher. Ein Arzt entnahm der Beschuldigten eine Blutprobe, um die Blutalkoholkonzentration exakt nachweisen zu können.

[HeinzHeM]

Warum gefällt Dir das Wetter denn nicht, Mäxle? So ein prima Schneetreiben 🙂

[max.tom]

Jaaaaap....

[NDLimit]

Fraaaaaaank? Wie siehst Du diese Chancen? 🙂

[HeinzHeM]

Thorsten, ist Dir eigentlich bewusst, in welcher Gefahr Du manchmal steckst? 😰

[NDLimit]

Heinz, den Artikel kenne ich längst, aber das sorgt doch dafür, dass man sich noch mehr bewegt 🙂

[DJ Fireburner]

Zitat:

@NDLimit schrieb am 5. April 2021 um 14:17:33 Uhr:

Fraaaaaaank? Wie siehst Du diese Chancen? 🙂

Made my day!! 😁😁😁

[legooldie]

Moin
Hab es endlich geschaft meine 34 Lego Umzugskartons in eine Ecke zu Schaffen und das ganz allein ohne Hilfe.
Dabei ist mir ein kleiner Karton den ich nicht Sehen konnte,weil die Möbelpacker den auf so einen Pappturm gestellt hatten runter gefallen,die eine Ecke hab ich voll aufs Auge bekommen und nun bekomm ich ein Veilchen.
Danke Leute tolle Arbeit.
Auch das sie die schweren auf die leichten gestellt hatten kam nicht so gut,spüre meinen Rücken nicht mehr.
Hab langsam die Schnauze voll.

[HeinzHeM]

Plöder kalter Wind! Muss mir doch glatt was Wärmeres anziehen!
Heizung hochdrehen ist keine Option 😉

[GrandPas]

Zitat:

@DJ Fireburner schrieb am 5. April 2021 um 14:36:47 Uhr:

Zitat:

@NDLimit schrieb am 5. April 2021 um 14:17:33 Uhr:

Fraaaaaaank? Wie siehst Du diese Chancen? 🙂

Made my day!! 😁😁😁

Wirklich gut 🙂

[GrandPas]

Dirk, ist natürlich ärgerlich, aber jetzt bist doch wenigstens bald fertig. Also Positiv nach vorne schauen.

[NDLimit]

wobei.... ein wenig Hilfe von der Nachbarin hätte ja schon geholfen.... ^^

[legooldie]

Zitat:

@GrandPas schrieb am 5. April 2021 um 15:13:56 Uhr:

Dirk, ist natürlich ärgerlich, aber jetzt bist doch wenigstens bald fertig. Also Positiv nach vorne schauen.

Fertig?
Was für ein frommer Wunsch,ne das wirde noch dauern.😉

[legooldie]

Zitat:

@NDLimit schrieb am 5. April 2021 um 15:15:37 Uhr:

wobei.... ein wenig Hilfe von der Nachbarin hätte ja schon geholfen.... ^^

Ne lass mal,kenne die Leute nicht und mag es auch nicht wenn fremde an meine Sachen Gehen.

[HeinzHeM]

Hast Du die 34 Kartons nur unausgeräumt in die Ecke gepackt?

[HeinzHeM]

Zitat:

@legooldie schrieb am 5. April 2021 um 15:21:32 Uhr:

Zitat:

@NDLimit schrieb am 5. April 2021 um 15:15:37 Uhr:

wobei.... ein wenig Hilfe von der Nachbarin hätte ja schon geholfen.... ^^

Ne lass mal,kenne die Leute nicht und mag es auch nicht wenn fremde an meine Sachen Gehen.

Ich habe es manchmal recht gerne, wenn Fremde so an meine Sachen gehen.

Danach ist man sich dann nicht mehr so fremd 😁

[legooldie]

Zitat:

@HeinzHeM schrieb am 5. April 2021 um 15:24:37 Uhr:

Hast Du die 34 Kartons nur unausgeräumt in die Ecke gepackt?

Natürlich aber die standen kreuz und quer mit den wirklich Wichtigen durcheinander.
Das ist wie Tetris.
Und was heist nur?
In meiner Lage ist das schwerst Arbeit,kann die Dinger nicht mal eben so rumtragen.
Jeden einzelnen anheben dann auf den Schoß,Aufpassen das ich nirgendwo anecke und dann mit dem Rolli so zirkeln das ich mich nicht fest fahre.
Wenn man 2 gesunde Beine hat ist das einfach aber so....

[legooldie]

Übrigens hab ich mir mal Gedanken gemacht wie meine Küche eventuell Aussehen könnte.
Allerdings ohne Backofen.😉

Bild

• Kueche-2-vorher-nachher-blev-2006sg207
  (258 mal aufgerufen)

[windelexpress]

Nimm den Backofen, auch wenn Du erstmal nicht denkst ihn zu gebrauchen. Irgendwann braucht man ihn doch

[HeinzHeM]

Ein Mikrowellenofen ersetzt keinen Backofen.

[legooldie]

Zitat:

@HeinzHeM schrieb am 5. April 2021 um 15:49:33 Uhr:

Ein Mikrowellenofen ersetzt keinen Backofen.

Das weis ich aber wann brauch ich den mal,um hin und wieder mal ne Pizza zu machen lohnt das einfach nicht.
Werde sowieso bald Essen auf Rädern Ordern,für 3 mal die Woche.
Ich koch halt nicht gern,isso.😁

[HeinzHeM]

Um eine Pizza (warm) zu machen, reicht auch ein Mikrowellenherd in dem eine "Pizzaplatte" liegt. So eine benutze ich seit bereits 30 Jahren und nie ein Problem mit gehabt. Die wird zuerst im Mikrowellenherd aufgewärmt, dann die Pizza darauf geparkt und beide warmgemacht.

Essen auf Rädern ist aber eine Alternative. Vor allen Dingen bekommt man ganz andere Sachen, als man aus einer normalen Imbissbude geliefert bekommt. Man kann natürlich auch von "normalen" Restaurants bestellen, aber dann ist man leicht 30,- bis 50,- Euros los und bekommt auch nicht viel Besseres.

[berlin-paul]

Dirk, so in etwa hatte ich das gemeint. Da kannst du dich auf jeden Fall gut dran bewegen mit dem Rolli.

Solche Backöfen sind auch relativ günstig. Hab sowas um die 200,- € im Hinterkopf, weiß nur nicht ob das brutto oder netto war.

[legooldie]

Zitat:

@berlin-paul schrieb am 5. April 2021 um 16:11:30 Uhr:

Dirk, so in etwa hatte ich das gemeint. Da kannst du dich auf jeden Fall gut dran bewegen mit dem Rolli.

Solche Backöfen sind auch relativ günstig. Hab sowas um die 200,- € im Hinterkopf, weiß nur nicht ob das brutto oder netto war.

Ich muß auf mein Budget Achten,so ein Iduktionskochfeld mit nur mit 2 Platten oder wie man das nennt kostet schon mindestens 100 Euro,dann die Spühle mit Armartur keine Ahnung was mich das kostet und dann noch so einen Arbeitsplatte samt untergestell das ich möglicherweise noch Anfertigen Lassen muß.
So dicke hab ich das nicht und das ist ja nicht alles,hab keine Rolläden mehr wie in der alten Hütte.
So ein Rollo für ein 3x3 Meter Fenster ist bestimmt auch teuer und an den anderen Fenster und die Balkontür soll sowas auch noch dran.
So kommt eins zum anderen und schon kostet das alles richtig eckig Geld.
Backofen vieleicht später mal,wenn überhaupt.

[HeinzHeM]

Keine Rollos an Türen und Fenster? Vorhangstangen innen und Gardinen plus Vorhänge innen dürften um einiges preiswerter kommen, als wenn Du Außenrollos anbringen würdest. Zumal gehen Vorhänge auch ohne Einwilligung des Vermieters. Innenrollos sind allenfalls eine Alternative zu Vorhang und Gardinen.

Sieht so aus, als wenn Du in den kommenden Monaten keine Probleme haben solltest Dein Geld unters Volk zu bringen. Das wird Dich noch eine ganze Stange an Geld kosten.

[legooldie]

Ich meinte auch Innenrollos,aussen ist mir egal.
Aufm Balkon werde ich wieder meinen alten Sichtschutz festmachen,den ich mitgenommen hab.

[GrandPas]

Hier mal kurz nen erster Bericht meiner Beefertestung:

1. Das Gerät ist grundsätzlich sehr praktisch in der Handhabung. Bei mir in 1 Minute in Position gebracht und in 5 Min heiß.

2. Das Grillen selber geht bei Sous-Vide vorkochen sowieso extrem fix. 45sek pro Seite habe ich ausprobiert, es gibt auch eine wirklich schöne Kruste.

3. Die Reinigung ist mit einmal Durchwischen und den Rost in die Spülmaschine legen auch erledigt, viel praktischer geht es kaum. Nach keinen 2 Min war das Gerät auch wieder verstaut.

4. Aber und jetzt kommt das Aber. Ich würde gerne behaupten, es war das beste Fleisch was ich je gegessen habe nur es stimmt einfach nicht. Das lag aber vermutlich weniger am Beefer selber, sondern es war einfach ein mageres Entrecote von 2,5cm Dicke. Vorteil am Sous-Vide ist, man kann es kaum verbocken, weil den gewünschten Gargrad hat das Fleisch schon durch das Vorkochen, es geht am Ende nur noch um die Kruste und wen man es in der Pfanne oder den Beefer nicht übertreibt, dann passt das Ergebnis eigentlich immer mind. halbwegs.

Mein Ergebnis war trotz der nur 45Sek pro Seite leider schon etwas über den für mich perfekten Gargrad.

Bei meinem Kindermann Test war es ein dickeres und vor allem sehr durchwachsene Rip-Eye, welches im direkten Vergleich eindeutig deutlich gewonnen hat.

Fazit: Ich muss das nächste Mal selber Fleisch einkaufen
Der Oberhitzegrill wüde aufgrund der sehr geringen Zeit auch für eine größere Anzahl von Gästen mit der Methode reichen.
Das nächste Fleisch lasse ich im Sous-Vide auf eine geringere Kerntemperatur garen und dafür noch etwas länger im Beefer.

Fotos hat es keine gebeben, die kommen aber auch erst, wenn mich das Ergebnis vollends zufrieden stellt.