Kaminzimmer

Der ultimative Off-Topic-Blog

[Standspurpirat26]

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DAS ORIGINAL

Hallo Gemeinde !

Hier ist er:

🙂 😁 😉

Der ultimative Off-Topic-Blog
 

Wir machen bis auf weiteres Urlaub !

( Wer sich ausschließlich vergnügen möchte, suche bitte nach dem nachgemachten, unehrlichen und kuschelweichen Blog des selbsternannten Herrn Dr. Allwissend ! )

Ich hatte den Blog mit sehr viel Mühe und Gegenwehr gegründet, damit man sich die Wahrheit sagen kann, ohne das offizielle Forum zu schädigen. Ich habe viel Schelte der Obrigkeit eingesteckt und mich trotzdem durchgesetzt. Aber das macht nichts. Setzt Euch ins gemachte Nest und kuschelt heuchlerisch weiter ...

Ehrlich währt am Längsten 😉 !

Herzliche Grüße,
Jochen ( Jock68 )

Kaminzimmer

[frechdach73]

moin mäxle! 🙂

apropos: meine küchenchefin hat sich hingesetzt und das rezept für die achern´sche knoblauchsoße niedergeschrieben. hier ist es (siehe bild)

Bild

• Knoblauchsosse
  (753 mal aufgerufen)

[Holgernilsson]

Wenn die Knoblauchzehen nicht gepresst, sondern gehackt sind, könnte es noch besser schmecken...

[grilli9]

Na Holger - solange deiner Tochter kein Schwammerl am Kopf wächst.... und nicht so Aussieht wie die Amalia is es nicht schlimm!😉😁

https://www.youtube.com/watch?v=cO2Flbz6ud0

[frechdach73]

holger...weil man das dann auch im thermomix machen könnte? 😁

[Holgernilsson]

Ich hacke Knoblauch mit einem Messer. Dazu braucht man keinen Thermomix.

[frechdach73]

tatsächlich befürworten manche köche die gehackte knoblauchversion. meins ist das rein geschmacklich nicht. aber selbstverständlich ist ja jeder frei, das rezept dahingehend zu verändern.

die jungs wollten aber eben wissen, wie die knoblauchsoße, die wir in achern hatten, gemacht wurde. 🙂

[max.tom]

Ahh super des Rezept 🙂 Bilder von Melle kommen später🙂

[Standspurpirat26]

Danke für das Rezept, Michael! Grüße deine Holde ganz herzlich.

[frechdach73]

sehr gerne, jochen. grüß bitte auch jutta von uns! 🙂

[Holgernilsson]

Klar, Michael. Ich wollte doch nur eine kleine Anregung geben. Ich finde das Aroma von gehacktem Knoblauch einfach frischer. Gepresster Knoblauch schmeckt manchmal bitter und leicht muffig. Das ist keine Kritik an der Soße Deiner Freundin. Wie auch? Ich habe sie ja nicht gegessen. Ich meine die Soße, nicht die Freundin...

Die Soße sollte mit gehacktem Knoblauch auf jeden Fall mindestens 24 Stunden durchziehen. Aber natürlich: Jeder wie er will und wie es ihm besser schmeckt.

[frechdach73]

du, ich hab das auch nicht als negative kritik gesehen. 🙂
durch das gepresste empfinde ich, dass der geschmack des knoblauchs besser hervortritt. wird er nur gehackt, verteilt sich das aroma nicht ganz so gut, wie ich finde. aber vielleicht bin ich da auch schon etwas abgestumpft. genau, wie bei scharfem essen.

[grilli9]

Wenn der gepresste Knoblauch manchmal leicht muffig schmeckt liegt es an der Qualität/Lagerung dessen. Beim Quetschen kommt das Aroma (und somit auch Fehlgeschmack) halt mehr am Gaumen zum Vorschein, beim geschnipselten ist der Geschmack dann mehr feiner (weniger Intensiv) und manch Bröckerl rutscht gleich durch in den Magen.

Bitter wird er meist nur durch zuviel Hitze - was hier nicht der Fall sein dürfte.

Ich persönlich finde fast alles mit Knoblauch einfach besser. Bei uns kommt der immer reichlich zum Einsatz!

Quetschen oder Hacken ist halt auch mehr od. weniger eine pers. Glaubensfrage. Ich mag beide Varianten und auch mal im Ganzen od. in Scheiben geschnitten aufs Butterbrot,...

[Holgernilsson]

Michael, deswegen habe ich ja geschrieben, dass es mindestens einen Tag durchziehen muss. Aber noch mal: Geschmäcker sind verschieden...

[Holgernilsson]

Mandy, ja, wenn der Knoblauch bei zuviel Hitze verbrennt, wird er bitter. Aber da ist es egal, ob er gepresst oder gehackt ist. Und ja, überlagerter Knoblauch schmeckt selten gut.

[Holgernilsson]

Wir würzen viel lascher seit wir ein Kind haben. Früher haben wir recht scharf und knoblauchlastig gegessen. Dadurch werden viele Aromen übertönt, die man erst wieder schmeckt, wenn man etwas vorsichtiger würzt.

[212059]

Beim Knoblauch scheiden sich die Geister. Ich hab' schon beides probiert. Der fein Geschnittene kommt nach meinem Geschmack etwas frischer und feiner durch, verlangt aber auch bei bestimmten Gerichten Durchziehzeiten. Der Gepresste schmeckt mir etwas intensiver und schärfer (wenn man nicht ideal gelagerte Knollen erwischt hat auch mal dumpfiger und säuerlicher), kann aber auch direkt verwendet werden. Nachteil ist, dass immer etwas in der Presse hängen bleibt, wohingegen das Schneiden länger dauert.

[AndyW211320]

Holger. Kommste nach Klaistow? Sehr nett für Kinder. Bin schon vollgefressen. 😁

[Holgernilsson]

Leider nein, Andy. Wir essen jetzt gleich und dann gehe ich mit der Kleinen zum Schwimmen.

[AndyW211320]

Schade. Im Oktober etwaig.

[Holgernilsson]

Können wir mal schauen. Anfang Oktober sind für drei Tage im Harz.

[AndyW211320]

Da hab ich nicht frei den Brückentag. Am 04.10. mach ich Max S. wieder reicher. Brrrfftttt.

[erzbmw]

Ja, die Behörden im Norden habens einfach drauf:
https://www.facebook.com/extra3/videos/10155167562413918/

😁

[erzbmw]

Zitat:

10.09.2017 13:32 | Holgernilsson
Können wir mal schauen. Anfang Oktober sind für drei Tage im Harz.

Was hat das Salzufer denn nun schon wieder verbockt?
😁

[Standspurpirat26]

Mahlzeit! Wir haben nochmal das schöne Wetter ausgenutzt und sind oben ohne gefahren! 😁

[Holgernilsson]

Das ist noch der Gutschein für die verpfuschte Reparatur im Februar, Jochen.

[Holgernilsson]

Jochen, Du kennst den Tatbestand der Erregung öffentlichen Ärgernisses? Damit meine ich nicht Jutta...

[Standspurpirat26]

Udo hat gefragt. 😉

[frechdach73]

Zitat:

Michael, deswegen habe ich ja geschrieben, dass es mindestens einen Tag durchziehen muss. Aber noch mal: Geschmäcker sind verschieden...

ah, das hatte ich zwar gelesen, war aber gedanklich gerade woanders, sodass der groschen bei mir gar nicht gefallen ist 🙂

[Holgernilsson]

Ohja, Udo wars.

[frechdach73]

auf vox-automobil wollen sie gerade mit einem ampera von ost-deutschland nach west-deutschland fahren, ohne strom nachzuladen. bin mal gespannt! 😁

[Holgernilsson]

Das kann man in Berlin mit einer Strecke von wenigen Metern erreichen.

[Standspurpirat26]

Nicht nur in Berlin, Holger. In Berlin geht das nur auf einer Länge von ca. 43 km. Im Rest des Landes auf ca. 1400 km!

[Standspurpirat26]

Glückwunsch, Marco, zum nicht mehr einzuholenden Tagessieg!

[Holgernilsson]

Jochen, willst Du mir als Erbsenzähler Konkurrenz machen?...

[frechdach73]

pfff...zwar sind sie 735km weit gekommen, aber nur mit einer geschwindigkeit von ca. 40km/h. 🙄

[Holgernilsson]

Das läuft aber wirklich glücklich für Marco. Naja, bei ihm ist es sicher Können.

[Standspurpirat26]

Konkurrenz, Holger? Du bist höchstens ein Mitbewerber! 😁 Außerdem hat nicht nur Peter gestern festgestellt, dass ich ein Moralapostel bin! 😁

[Holgernilsson]

Also der 13. Apostel?

[212059]

So ungefähr.

Praxisnah war die Testfahrt ja nicht gerade mit 40-50. M.E. eine ziemlich rücksichtslose Nummer, dies im normalen Verkehr zu machen. Die dahinter hängenden haben mir ziemlich leid getan.

[frechdach73]

die sind nur anfangs 50 gefahren. als sie merkten, dass die energie nicht reicht, sind die wohl ne recht weite strecke mit knapp ü40 über die landstraßen gezockelt.
das wäre mir persönlich viel zu peinlich. zudem musste ja auch das navi ausgeschaltet bleiben!