Das kann ich bestätigen. Hab neulich mein Thermostat getauscht. Auf dem Teil stand drauf, dass es bei 105 Grad den großen Kühlmittel-Kreislauf durchschaltet. Somit liegt die Betriebstemperatur irgendwo um diesen Wert.
Aber im KI steht der Zeiger bei mir auch max. bei 90 Grad.
Das Wert ist wahrscheinlich historisch gewachsen, wie mein Vorredner bereits erwähnt hat.