Du könntest z.B. die jetzige Höhe von der Nabenachse zum Radlauf/Kotflügel messen. Wenn die Dämpfer draussen sind, den Teller um die gewünschte Differenz tiefer stellen.
Bei meinem s211 Mopf Classic habe ich z.B. 36,5 cm von Nabenmitte bis Radlauf/Kotflüge.
Das heisst wenn du z.B. 40 cm hast , dann den Teller (in meinem Fall) um 3,5 cm tiefer.
Gruß, Carsten