Mir ist heute durch Zufall der Datenbus von meinem Ibiza abgestürzt. XD
Nachdem ich alle Fehlercodes gelöscht habe ging alles und auch die Lichteinstellung funktionierte wieder. Ich kann sogar seperat die Instrumentenbeleuchtung, die Fußraumbeleuchtung und die Ambientebeleuchtung (Mittelkonsole) einstellen.
Ich denke der gleiche Effekt könnte eintreten wenn man die Fahrzeugbatterie für 30 min abklemmt und wieder anschließt damit der Datenbus komplett neu starten muss. Manchmal ist die Lösung wohl zu leicht zu finden :-)