Hallo,
habe mich bis zu deiner Geräuschaufnahme durchgelesen, und sage mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit ist es deine Wasserpumpe die es Zerrissen hat.
Die Symptome Wasserverlust und vor allem das Gerassel sind mir sehr wohl bekannt, habe ich im Juni letzten Jahres behoben.
Bei dem Golf 3 meiner Frau vor einer Woche klingt genauso.
Geh mal bei laufendem Motor mit einem langen Schraubendreher an den Schlauchanschluß zur oder von der Pumpe und halte den Griff an die Schläfe du wirst es richtig klötern hören.
Mfg.
Rabe
