Du musst noch die App "Secure Settings" installieren. Dann kannst du bei Tasker darüber das Display dauerhaft einschalten.
Für das Ausschalten nutze ich die normale Tasker Funktion "Systemsperre".
Ich glaube, wenn du das Display über den On/Off Taster aktivierst, bleibt es auch an. Ansonsten einfach Tasker deaktivieren, wenn du das Tablet außerhalb des Kfz nutzt.