Danke nochmals für Eure Hilfestellungen, Ideen und Vorschläge. Ich habe den Ölsensor erneut getauscht, dieses mal mit einem Hella-Ersatzteil. Nun ist der Fehler tatsächlich nicht mehr aufgetaucht.
Edit: Kontakte waren iO, Ölfilter hatte auch keine alte Dichtung, keine Verölung. Sicherungen und Tacho habe ich nicht mehr überprüft, da der Fehler dann behoben war.