Hallo.
Der aktuelle Berlingo misst den Reifendruck über das ABS/ESB-Steuergerät (Radumfang). Es sind keine zusätzlichen Sensoren in den Rädern erforderlich - folglich auch keine Mehrkosten für Winterräder. Die 215er Reifen in 16 Zoll sind aber ohnehin nicht gerade günstig zu bekommen.
Mirrorlink funktioniert mit ausgewählten Geräten und ausgewählten Apps, die es untersützten. Du kannst also nicht per se dein Handydisplay sehen, sondern nur die Anzeige der jeweiligen App mit Mirrorlink. Es gibt ein paar (kostenpflichtige) Navi-Apps, die das unterstützen. Habe es bei mir mit einem S4 Mini nicht zum Laufen gebracht. Ich denke, deine Einschätzung "rein theoretisch" zu gebrauchen trifft es ganz gut.
Ich meine die Kupplung käme von Bosal - da bin ich mir aber nicht sicher. Die Anhängelast passt, bei dem Fahrradträger musst du mal sehen, wie hoch die zulässige Traglast der Kupplung ist. Müsste für 2 Räder aber hinhauen. Werde bei mir demnächst selbst nachrüsten.