Das Verhalten des Händlers geht natürlich gar nicht. Da würde ich mich auch direkt an Skoda wenden.
Fakt wird aber sein, auch wenn du rechtliche Schritte einleitest, wird dies die Lieferung wohl kaum beeinflussen. Interessant wäre der Status vom Fahrzeug welchen der Händler dir ja vorenthält. Davon ist auch der Anspruch auf Ersatzmobiltät abhängig welche Skoda dann zahlt.