berlin-paul

unser Lagerfeuer

[berlin-paul]

Gemütlich miteinander plaudern ist hier gern gesehen. Wer sich als angenehmer user dazu setzen mag, der kann das gerne tun. Bratwurst, Stockbrot, Bier, Wein oder Mineralwasser bitte mitbringen. Brennholz findet sich auch noch.

Themenvorgaben gibt es hier keine. Rechtsradikales Gedankengut bleibt aber bitte draußen. Ebenso der, der den einen oder anderen Mitwirkenden unsympathisch findet und/oder unsere Gemütlichkeit beeinträchtigt. Falls ein Thema dann doch mal störend werden sollte, werden wir das sagen und dann ist bitte niemand böse drüber. Hier soll es ja gemütlich bleiben.

Also seid lieb zueinander und achtet die Forenregeln.
Viel Spaß wünschen Euch Martin*, Frank, Thorsten und Paul

*erased at random, but still in memoriam

und hier geht's weiter 🙂

unser Lagerfeuer

[berlin-paul]

och .... ditt iss normal 😁

[HeinzHeM]

Der hat bestimmt auch irgendwo eine Karte dagelassen. Irgendwo halt...

[berlin-paul]

Kennst du auch diese Panik in den Augen, wenn auf der Station die eine falsch gestellte Tablette gesucht wird? 😁

[qaqaqe]

Pfleger kann ja jede:r (Oder so) 😁

Gute Nacht

[berlin-paul]

guts Nöchtle 🙂

[NDLimit]

Guten Morgen 🙂

[qaqaqe]

Guten Morgen. Ich schalte mal die Bezzera ein.

[Badland]

Moin Moin

[HeinzHeM]

Moien

Die Bezzera einschalten? Hast Du denn keine Thermoskanne? 😁

Bei dem Wetter lohnt sich frischer Kaffee eh nicht recht. Regen, 3 °C. Ahem...

[qaqaqe]

Ich hab sogar mehrere Thermoskannen. Aber ich hab auch Geschmack, also sahen und werden die nie sehen: Kaffee 😛

... frischer Kaffee lohnt sich nicht? Hmm. wie ging das "Ich bin ein Star holt mich hier raus?"

[HeinzHeM]

Ich trinke eh nur Milchkaffee oder Café au lait, caffe latte oder wie auch immer. Diese Mischung kann man auch mit schon etwas älterem Kaffee trinken. Hauptsache der Kaffee ist heiß, die Milch ist kühl und der Mix aus beidem zusammen angenehm lauwarm genug. Ist sowieso nur Beiwerk zum Frühstück mit Schwarzbrot und herzhaftem Käse.

Ein feiner Kaffeegeschmack würde dabei sowieso übelst auf der Strecke bleiben. 😁

[qaqaqe]

Heinz, du hast so gar keine Ahnung von Kaffee.
Für simplen Milchkaffee mag das stimmen. Café au lait und vor allem Caffè Latte sind schon etwas anspruchsvoller. Und schmecken auch komplett anders, alle drei. (Gerade das du nicht auch noch Cappuccino mit in den gleichen Topf geworfen hast)

[GrandPas]

Shit in - Shit out gilt natürlich auch für die Kaffeezubereitung. Klar, man kann mit genug Milch das Ergebnis in gewissen Grenzen etwas kaschieren. Wenn man den Kaffee aber nicht mehr eindeutig rausschmeckt, hat man einfach viel zu viel Milch reingekippt. Schade um den Kaffee und die Milch....

Hallo in die Runde 🙂

[berlin-paul]

Mahlzeit.

Danke für den frisch gebrühten Kaffee. 🙂

NIeselregen bei 3°C ... läuft ....

[HeinzHeM]

Tja, nun, mein Magen erlaubt es mir nicht mehr Kaffee in anderen Arten, als in der geschilderten zu trinken. Ein schmerzfreier Kaffeegenuss ist mir irgendwann wichtiger geworden, als ein guter Geschmack herkömmlicher Natur und breiten tauglicher Art. Da bin ich eigen mit. Ich versuche eben, das Beste aus der vertrackten Situation zu machen. Daher auch die sehr individuellen Mischungen.

Wichtig ist einzig und allein, dass es mir gefällt. Egal, was andere darüber denken.

In dieses Alter bzw. diese Verlegenheit werdet ihr (vielleicht) auch noch kommen. 😉

[GrandPas]

Grundsätzlich natürlich ein verständlicher Ansatz, aber wird das Ergebnis wirklich magenschonender, nur weil der Kaffee alt und ranzig wird oder sinkt die Koffeinmenge, wenn man viel Milch dazukippt?

Aber wenn es dir gefällt, spricht eh nix dagegen...

[HeinzHeM]

Habe mir jetzt eine Kanne frischen Kaffee aufgeschüttet und in eine Thermoskanne umgefüllt. Dann die restliche Luft in der Kanne durch Vollmilch verdrängt, sodass der Milchanteil etwa 10 % beträgt.

[berlin-paul]

Solange es kein zweiter Aufguss wird ... 🙂

[HeinzHeM]

Der Milchanteil im klassischen Café au lait in Frankreich betrug etwa 50 %. Zum Frühstück war der Milchanteil schon mal deutlich höher. Schließlich wurde das Getränk auch zum Dippen der Frühstückshörnchen, Broiche, etc. genutzt. Kann mich erinnern, dass bei Männern der Kaffeeanteil höher lag, als bei den Frauen. Seit den 80er Jahren hat sich aber viel gewandelt, ganz besonders nach dem Aufkommen der Vollautomaten. Da ist viel von der Tradition abhandengekommen. Es wurden durch die Maschinen neue Standards gesetzt.

[HeinzHeM]

Dieser Café au lait wurde auch nicht aus Tassen getrunken, sondern wurde am Platz aus je einer Kaffeekanne und einer Milchkanne zusammen in eine Schale von etwa 0,5 Litern Inhalt geschüttet. Wie bereits gesagt, wurde zuerst gedippt und irgendwann wurde die Schale mit dem Rest zum Mund geführt und leergetrunken. Je nach Geschick gelang das manchen auch mit nur einer Hand.

[qaqaqe]

Klar kannst du machen was du willst, Heinz 🙂 (Und vielleicht ein paar "man" durch "ich" ersetzen 😛 )

Aber so gern ich Kaffee mag, wenn ich ihn nicht mehr vertragen würde, würde ich's lieber ganz bleiben lassen und auf Tee umsteigen. Tatsächlich - wenn pure Höflichkeit nicht dagegen spricht, trinke ich lieber 0-8/15 Earl Grey oder sogar Pfefferminztee wie 0-8/15 braunes Wasser.

(Ja ich weiß, als Kaffeetrinker müsste ich Tee verabscheuen 😎 Aber darin kann man sich genauso verlieren, wie im Kaffee-Genuss. Also hab ich gehört. 😛 Blätter/Wassertermperaturen/sekundengenaue Ziehzeiten/....)

[berlin-paul]

Da sollte keine Laktoseintolleranz das Erlebnis trüben. 🙂

[qaqaqe]

Milch kann man auch durch "Milch" ersetzen. Hab ich gehört. Aber auch hier würde ich eher verzicht üben. Hab schon Probleme mit normaler nicht-3.5%Fett-Milch, zumindest pur (Ja ich bin manchmal nicht sonderlich offen, sondern eher sehr beschränkt 🙂 )

[HeinzHeM]

Wo befinden sich denn die störenden „man“, Alex?

Ich kann Kaffee sehr wohl vertragen, bloß nicht mehr pur. Habe ich eigentlich noch nie gemocht. Entweder mit Milch oder mit Zucker. Oder um es mit den Wienern zu sagen: „Schwarz, wie die Nacht. Heiß, wie die Hölle. Und süß, wie die Liebe.“ Ja, oder eben Kaffee Melange. Ein richtiger griechischer oder gar türkischer Mokka besteht ja auch aus viiiiieeel Zucker. Der ist richtig, wenn er die Konsistenz von einem Stück Konfekt hat.

[HeinzHeM]

Das, was die Kaffeevollautomaten anbieten, das ist nicht nur Mainstream, sondern ist auch das, was diese Maschinen zubereiten können, ohne beim nächsten Mal eine Fehlfunktion zu erleiden. Mit der gelebten Tradition hat das in den seltensten Fällen etwas zu tun.

[HeinzHeM]

So, jetzt bin auch dahintergestiegen, was Du mit "0-8/15" meinst. Menno! Zum einen meinst Du "08/15", zum anderen ist dessen Bedeutung sowas wie "Standard, eher minderwertiger Natur". 08/15 kommt aus dem militärischen Sprachgebrauch und bezieht sich auf das MG 08/15, auch Spandau-MG genannt. Das war das deutsche Standard-MG in der Mitte vom Ersten Weltkrieg und überall, in allen Waffengattungen zu finden.

Und nein, das habe ich jetzt nicht gegoogelt. Das ist alter deutscher Wortschatz 😁

[berlin-paul]

Du hast das Wortschatzzimmer gefunden? 😰😰😰

[qaqaqe]

Kann auch medioker schreiben, wenn dir das lieber ist 🙂

[HeinzHeM]

Ich wusste bereits immer, wo das liegt. Das Bernsteinzimmer habe ich allerdings noch nie gefunden. Ich könnte mir allerdings denken, dass es nach Berlin verschleppt wurde und in einer Bombennacht vernichtet worden ist. Liegt vielleicht weit verstreut inmitten der Schuttberge, die man in Berlin nach dem Krieg aufgetürmt hat. Ich kann mir nicht vorstellen, dass man die Erd- und Schuttmassen vor dem Abkippen durchsucht oder gar gesiebt hätte. Die Leute hatten Wichtigeres zu tun.

[HeinzHeM]

Medioker ist zumindest richtig geschrieben 😁

[berlin-paul]

klick ... 😁

[GrandPas]

Verdünnter Kaffee.... Vollautomaten... Tee ... Es geht hier steil bergab 😉

[Badland]

Im Camper trinke ich nur aufgebrühten Kaffee 🙂 Nix Mini-Kaffeemaschine, Perkolator oder Instant Kram 😰

[HeinzHeM]

Man sollte nicht glauben, wie wenig man braucht, um Kaffee zu brühen. Ich besitze zwar auch noch zwei Kaffeemühlen, um per Hand zu mahlen, allerdings verwende ich doch meistens die kleine Cloer 7580. Die Kaffeebohnen sind bio und wurden fair gehandelt. Aufgeschüttet wurde mein Kaffee mit der 1,5 Liter Bodum French Press. Die nutze ich seit etwa 15 Jahren. Habe davon auch eine 0,5 Liter für schnell mal zwischendurch.

[Moewenmann]

Suche noch nach einer Mühle, die den Mahlgrad nicht klammheimlich ändert.

[HeinzHeM]

Das liegt zum Teil auch an den Bohnen. Deshalb die Cloer 7580 mit Schlagmesser, aber ohne Automatik. Der Mahlgrad kann nur visuell und später, mit etwas Übung auch anhand des Geräuschs festgestellt werden. Alles eine Frage der Erfahrung, ähnlich wie mit den Handkurbel-Kaffeemühlen.

Wenn es wirklich auf den Punkt genau sein soll, dann geht es nur per Hand und mit etwas Übung dabei.

[HeinzHeM]

Wettertechnisch haben wir uns weiterentwickelt. Von etwas Schnee im Regen über den Schneeregen nun zu einem veritablen Schneefall. Äh bääh! Nun ja, ich sitze hier drinnen. Muss ja nicht raus.

Die 1 °C passen dazu wie die Faust aufs Auge.

[HeinzHeM]

Auf den Straßen, den Autobahnen besonders, herrscht das erwartbare Chaos dazu.

[berlin-paul]

Aprilwetter sozusagen ... 🙂

[HeinzHeM]

Nun, hier geht es ja noch irgendwie. Auch in Düsseldorf ist noch ein Durchkommen. Schlimm aber sieht es um Köln und in Köln aus. Da möchte ich heute ganz bestimmt nicht drinstecken.