berlin-paul

unser Lagerfeuer

[berlin-paul]

Gemütlich miteinander plaudern ist hier gern gesehen. Wer sich als angenehmer user dazu setzen mag, der kann das gerne tun. Bratwurst, Stockbrot, Bier, Wein oder Mineralwasser bitte mitbringen. Brennholz findet sich auch noch.

Themenvorgaben gibt es hier keine. Rechtsradikales Gedankengut bleibt aber bitte draußen. Ebenso der, der den einen oder anderen Mitwirkenden unsympathisch findet und/oder unsere Gemütlichkeit beeinträchtigt. Falls ein Thema dann doch mal störend werden sollte, werden wir das sagen und dann ist bitte niemand böse drüber. Hier soll es ja gemütlich bleiben.

Also seid lieb zueinander und achtet die Forenregeln.
Viel Spaß wünschen Euch Martin*, Frank, Thorsten und Paul

*erased at random, but still in memoriam

und hier geht's weiter 🙂

unser Lagerfeuer

[frechdach73]

so sieht´s aus, thorsten! 🙂

vielleicht ist das rezept ja was für den einen oder anderen hier.

[NDLimit]

Ich habe zu Silvester über ca. 2 Stunden lang eine Pfeffersauce eingekocht. Das einzige "Fertigprodukt" war die Creme-Fin, da ich keine Sahne aufschlagen wollte.. Irgendwie muss man ja Kalorien sparen.

Später war ich dann noch ein wenig kreativ mit Gewürzen, die nicht auf dem Rezpt standen. Was soll ich sagen.... das Frauchen hat mehr gefuttert als ich 😁

Es gab übrigens Steak und dazu Rosmarinkartoffeln aus Drillingen und ein bissl Knoblauch dabei 🙂

[windelexpress]

Als ich noch oft und viel gekocht hab, war ich abends auch schon satt und die Gäste haben mehr gegessen als ich.

[frechdach73]

joah, ich kann´s schon förmlich riechen 🙂
und ich freu mich, endlich die grillsaison einläuten zu können.
find ich echt gut, dass du dir beim kochen so viel mühe gibst!

[NDLimit]

Nun, ich finde, das gehört beim Kochen doch dazu, Micha.

Früher habe ich häufiger Salat gemacht und das Dressing aus der Knorr-Tüte gemacht. Macht keinen Spaß mehr. Besser ein gutes Öl mit gutem Essig verbinden. Salz (oder Fleur de Sel) und ordentlichen Pfeffer (gern selbst gemörsert) dazu ist viel besser....

[NDLimit]

Ja Martin die Gefahr besteht, wenn man selbst am "Herd" steht. Gestern wurde ich ja gut verwöhnt, aber der Gastgeber war doch noch hungriger als ich... 🙂

[NDLimit]

Micha, und natürlich auch für die anderen:

https://www.chefkoch.de/rezepte/33901009462146/Pfeffersauce.html

Dazu ein wenig Majoran und frischer Thymian.... (steht da nicht drin). 🙂

[legooldie]

Ich hab keinen Spass mehr am Grillen,der Gestank,das hinterher Saubermachen.
Und ich brauch nicht mehr jeden Tag Fleisch,früher gabs das nur Sonntags und man hat sich drauf gefreut wie bolle.
Heute bekommt man überall für kleines Geld Fleisch das nicht mal mehr schmeckt.

Bild

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  (246 mal aufgerufen)

[NDLimit]

Dirk, das Bild stimmt leider. Sollte man sich aber nicht antun.

[frechdach73]

auch wenn ich nicht selbst koche, weil ich immer aus der küche geschmissen werde, geb ich dir uneingeschränkt recht. alleine der duft von frischen kräutern oder gemörsertem pfeffer und die vielfalt an gewürzen. auch mal orientalisch. mit hochwertigen zutaten weiss man halt, wam an hat und auch was drin ist.
letzten hatten wir schweinefleisch mit karamellisierter fischsoße und asiatischen eiernudeln mit gemüse. dazu frittierte ingwerstreifen, schön kross...sowas bekommst du halt auch nirgends als gericht zu kaufen.

[A346]

Schweinefleisch mit Fischssoße 😕

[frechdach73]

hab ja letztens was gelesen, das auf dirks bild zutrifft:

würstchen für 99cent im zehnerpack grillen, aber sich nicht impfen lassen, weil man nicht weiss, was drin ist! 😁

[frechdach73]

ja, udo...muss man mal probiert haben. da die soße lange eingekocht und karamellisiert wurde, hatte das ganze einen süßlich-deftigen touch.

[NDLimit]

Da bin ich bei Micha, in der asiatischen Küche sind ein paar Spritzer Fischsauce, z. B. in einem Currygericht (eher gelb oder rot) eine nette Note. Man darf es nur nicht übertreiben.

Kleine Anmerkung: Man darf den Gästen häufig nicht sagen woraus Fisch-Sauce, im Fachjargon Nam-Pla genannt, besteht. 😁

[legooldie]

Zitat:

@NDLimit schrieb am 21. Januar 2021 um 18:57:45 Uhr:

Dirk, das Bild stimmt leider. Sollte man sich aber nicht antun.

Was willste aber machen wenn du nur ein kleines Budget hast und jeden Cent 2mal umdrehen mußt?
Das ist nix mit Argentinischem Steak und der gleichen.
Ich hab mich auf einfache Hausmannskost spezielisiert,kostet nicht die Welt,ist schnell gemacht und schmeckt gut.😉
Und das was ich spare investiere ich in den Griechen meines Vertrauens.😁

[NDLimit]

Dirk, bei dem Bild? Zunächst keinen Weber-Grill kaufen!

Ich habe ja vorhin die Preise von Heinz´ Lieferservice gesehen. Das bekommt man selbst günstiger hin. Muss halt auf Vorrat kochen. Bei mir gab es grad einen Rest einer selbstgemachten Gulaschsuppe. Einmal richtig gekocht, reicht es auch in einem Single-Haushalt, wenn man es passend portioniert einfriert. 🙂

[frechdach73]

stimmt...ne freundin von mir kocht immer größere portionen auf vorrat. auch diverse sachen kocht sie ein und stellt sie ins regal im keller, bis sie gebraucht werden.
selbst kochen ist zwar manchmal zeitaufwendig, aber nicht so teuer, wie es manche denken...argentinische steaks hat man ja auch nicht täglich auf dem teller. ebensowenig, wie schwertfisch...

[NDLimit]

Ganz ehrlich. So lange ich es mir leisten kann, kaufe ich Fleisch von guter Qualität. Gerne regional, aber auch eben aus dem hiesigen Großmarkt, wo man teils eine gute Steak-Hüfte für ca. 8 Euro netto pro Kilo aus Südamerika bekommt. Dann halt eben 2-3 kg und mit der Option den Rest nach dem Parieren einzufrieren.

Gestern hatte ich noch was von Pufpaff gepostet... da ging es u. a. um Döner in Berlin für 1,99 Euro.... neeeee... so etwas würde ich mir bei großem Hunger nicht antun..... bääääh

[berlin-paul]

... viel zu teuer. Ratte am Drehspieß sollte nicht mehr als 1,49 € kosten. 😁

[NDLimit]

Paul, die müssen den Leuten aber mittlerweile sagen, dass es weder Ratte noch Taube sind 😰😁

[DJ Fireburner]

Dirk, das stelle ich auch immer wieder fest. Teuren Grill kaufen und das Grillgut dann beim Discounter kaufen - am besten noch Nackensteak für 1.99.
Wir kaufen wirklich alles nur noch bei Evers, dafür aber ggfs weniger 🙂

Man bekommt fast alles selbst günstiger hin, ausgenommen Gemüsebrühe 😁

[legooldie]

Ich hab keinen Grill mehr,wofür auch.
In der Siedlung isses nicht erlaubt und vom Rolli aus macht es auch keinen Spass.

[berlin-paul]

Thorsten, lügen ohne rot zu werden haben die sicher ganz gut drauf ... 😁

[DJ Fireburner]

Ich hab tatsächlich einen guten. Der wird auch intensiv genutzt - und sei es nur für ne richtig gute Pizza oder Lahmacun 🙂

[NDLimit]

Ich bin seit vielen Jahren kein Fan von Nackensteak aus der Massenproduktion. Sämtliche Medikamente werden eben dort injiziet.

Metzger des Vertrauens oder eben verzichten.

[frechdach73]

ein arbeitskollege hatte sich letztens über die preise vom burgerking aufgeregt. er war mit seiner frau und seinem sohn dort. standard: whopper und diverse pommes. fast 30,-€ wurden sie für den schlunz los. und seine frau musste sich auch noch übergeben, einige zeit danach...

[NDLimit]

Zitat:

@berlin-paul schrieb am 21. Januar 2021 um 19:29:00 Uhr:

Thorsten, lügen ohne rot zu werden haben die sicher ganz gut drauf ... 😁

Daher: Döner ist Vertrauenssache! 🙂

[legooldie]

Fleisch aus Südamerika ist für mich ein No Go,was dafür Regenwälder vernichtet werden ist nicht mehr normal.
Was nützt mich ein tolles Fleisch,wenn ich keine Luft zum Atmen mehr habe.
Ich bin weis Gott kein Öko aber das brauch ich wirklich nicht!

[NDLimit]

Micha, es ist seit Jahren bekannt, dass diese Fast-Food-Ketten nicht satt machen.

Aus der Not heraus habe ich mir im letzten Jahr auf der Fahrt zur Freundin mal ein paar Nuggets und Fritten besorgt. Zum Glück habe ich auf sämtliche Saucen von denen verzichtet. Allein der Hunger trieb es rein..... eine absolute Ausnahme.

[DJ Fireburner]

Paul, musste gerade laut lachen. Neulich direkt vor Evers in der (Corona)-Schlange:

Eine Frau, die mir sehr gut bekannt ist meinte nur, dass sie „ja seit über 30 Jahren alles nur bei Evers kaufen würde und das ja einfach das Beste vom Besten sei!“

Ich dachte nur: das sind doch genau diejenigen, die bei Feinkost Albrecht kopfüber in der Truhe hängen um das „frischeste“ Hackfleisch zu kaufen.

Pointe: genauso kams etwas später bei Herrn Schwarz, da greift die gleiche Frau doch tatsächlich in diese Truhe rein! 😠 😁😁

Ich kaufe dort gerne frisches Gemüse ein, da ich frischen Koriander (dauerhaft) selbst nicht bei meinem E-Mann des Vertrauens bekomme.

[berlin-paul]

Dirk, das sind Kompensationswaren. Argentinien erzwingt beim Import von deutschen Waren traditionell, dass im Gegenzug in einem gewissen Wertverhältnis argentinisches Rindfleisch exportiert wird. Deshalb findet man das Zeug nicht nur in der spezialsierten Gastronomie.

[frechdach73]

ja, thorsten...das weiss auch mein kollege. und trotzdem hatten sie halt mal lust drauf. aber für die 30€ hätte es zuhause was gesundes gescheites geben können, meinte er...

[NDLimit]

Wenn ich das gestrige Essen betrachte: 3 Erwachsee +2 Kinder. Von der Hüfte blieb noch genügend über und wir wurden satt. Ich vermute, dass es bei BK keinen guten Rotwein gab. Damit war das Essen gestern sogar günstiger 🙂

[DJ Fireburner]

Außer du hast diese berüchtigten Coupons, die lagen gestern bei uns in der Post.

Der Gipfel der Perversion.

[berlin-paul]

Lars, in der Realität bleibt von den guten Vorsätzen oft nicht viel übrig, wenn man mal dran rüttelt. Nobody's perfect ... 🙂

[NDLimit]

Nun, wir sind wohl alle hier in einem Alter, wo man mehr oder weniger vernünftig wird 😁

[DJ Fireburner]

Paul, du kennst die Frau nicht. Das war einfach unfassbar dämlich von der. 😁

Thorsten: so sieht’s aus 🙂

[berlin-paul]

Wie kommst du denn darauf, Thorsten? 😁😁😁

[frechdach73]

apropos vernunft...ich trinke tatsächlich alkoholfreies bier...verrückt!

[DJ Fireburner]

Unfassbar!