Wed Mar 09 18:31:33 CET 2011 | Mephisto735 | Kommentare (11) | Stichworte: Bio, essen, Fett, gesund, Lebensmittel, Skandal
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Gleich vorweg, unser Essen ist noch gesund und insgesamt auch nie als bedenklich anzusehen.
Seit Jahren regen sich Mythen rund um "Essen". Es kann gesundheitsfördernde Wirkungen haben -zweifelsohne- , alles was nicht Bio ist, ist auch nicht gesund und was uns die LM Industrie verkauft sind Marketingprodukte, die nur zur Gewinnmaxime produziert werden. So der Tenor vieler selbsternannter Ernährungs-Gurus. Auf der anderen Seite stehen Verfechter der These (zahlenmäßig unterlegen, aber nicht weniger engagiert), all die ernährungsspezifischen Gesundheitserwägungen sind Humbug und Panikmache der Öko-Lobby. Vielleicht gelingt es mir ja mal aus qualifizierter Sicht, das Vertrauen in Lebensmittel und deren Erzeuger zurückzugewinnen. Der Lebensmittelsektor ist eine große Sparte in Deutschland. Sie ist „mächtig“ genug um unser Essverhalten maßgeblich zu bestimmen. Doch noch entscheidet jeder, was zwischen Ober- und Unterkiefer landet. Mit wachsender Bedeutung dieses Lebensmittelsektors und ausgereifteren Kontrollstellen für selbige, wurden in den letzten Jahren einige Skandale aufgedeckt, welche der Lebensmittelindustrie einen schweren Imageschaden zufügte. Ich denke hier an BSE, Acryl –amid (n. gspr. A-cryla-mid) und zuletzt noch Dioxin.
Man muss zugeben, hier wurde von einigen Unternehmen fahrlässig und unzumutbar nachlässig gearbeitet. Rechtfertigen möchte ich solche Skandale gewiss nicht, geht auch gar nicht! Aber ist nicht ein Großteil des Hypes nur Mediendonner, um mit der Angst des Verbrauchers die eigene Auflage zu steigern bzw. die eigene Bedeutung in der medialen Welt zu manifestieren.
Nehmen wir mal Gammelfleisch, gibt’s das noch? Bei derzeitiger Fokussierung der ernährungsbewussten Öffentlichkeit auf Fleischprodukte ist dieses Gammelfleisch aus unseren Regalen verschwunden. Hier gab es damals auch ein großen Aufschrei der Medien, was denn alles Gammelfleisch sei. Doch Leute, hier heißt es sachlich informieren. Mit Bekanntmachung dieses Skandals wurde alles an Fleisch auch gammelig bezeichnet, was schlicht etwas Gefrierbrand hatte. Ein mikrobiologischer Verderb (Bakterien) konnte nur in wenigen Fällen nachgewiesen werden. Durch mehr Kontrolle der Kontrolle ist dieses Problem nicht mehr vorhanden. Dass die Leute wieder Fleisch kaufen, zeugt hier vielleicht auch von zurückgewonnenem Vertrauen.
Fett angereicherte Lebensmittel. Hab ihr sicherlich alle schon mal von gehört. Omega 3, 6, 9. Omega beschreibt hier nur die Position der Doppelbindungen an der Fettkette. Seit einigen Jahren ist das Wort mehrfach ungesättigte Fettsäure ja ein beliebtes Schlagwort der Medien in Bezug auf LM. Mit ihren Radikal - fangenden Eigenschaften, helfen diese Fette sicherlich der Tumorvorbeugung. Alles gut und schön. Nur begann plötzlich ein Aufschrei, alle Lebensmittel seinen Fett angereichert. Ja was glauben diese Leute wie diese Fettsäuren ins Produkt kommen? Natürlich sind diese LM dann angereichert mit Fett, was aber nichts ungewöhnliches oder gar schädliches ist. Es bleibt auch hier die Wahl für den Verbraucher, was er kauft und später ist.
Zum Abschluss nochmal kurz dargelegt, wo der Verbraucher wirklich denkt er kauft gesund, im Grunde aber absolute "low Pay" Produkte der Lebensmittel-Industrie kauft.
Vitaminreiche, Ballaststoffreiche, genmanipulierte und pro-biotische Lebensmittel, sind alles Lebensmittel, die es schon lange gab. Doch erst seit die Medien und dadurch die Verbraucher darauf acht legen, schenkt man diesen Produkten besondere Aufmerksamkeit. Oft wundert sich der Verbraucher im Supermarkt, dass er eine Streichwurst für wenig Geld, aber viel Vitaminen und Mineralien und anderen auszulobenden Ingridenzien bestückt sind. Hier sollten man als Endabnehmer darüber nachdenken, wie dies zu stande kommt. Dabei werden oft Molke ("Milchabfallprodukt) zur Bindigkeit zugesetzt, Glucose als Geschmacksträger, aufgekochtes Hähnchen als Fleischanteil und Getreideprodukte zur Feuchtegehaltsenkung zugesetzt. Damit dieses Produkt als "gesund ausgelobt werden kann", reichert man es mit Vitaminen, Ballaststoffen und Co. an und nennt dieses dann gesunder morgendlicher Brotaufstrich. Bei pro-biotischen Drinks steckt wohl auch mehr Marketing, als wahrer nutzen dahinter (Actimel als Bsp.) Lactobacillen (Milchsäurebakterien) sollen die Darmflora nachhaltig zum positiven verbessern. Getestet wurde dies nur im Labormaßstab. Die Wirkung kann bezweifelt werden, einzig kann angenommen werden, dass diese Lactobacillen sich lediglich an die Darmzoten legen sollen, um so einen positiven Verdauungseffekt zu erzielen.
Wir denken ja alle, unsere LM sind frei von Genmanipulierten Sachen. Nur fast richtig. Kleines Gegenbeispiel? Um Getreide widerstandsfähiger gegen Schädlinge zu machen, nutzt man hier wohl die Methodik Genmanipulation. So werden auch in der Stärketechnologie (Weizen besteht zu 70% aus Stärke) genmanipulierte Bakterien zum Stärkeabbau genutzt.
Nicht all unser Essen ist rosa rot. Aber die Prämissen der Lebensmittel-Industrie ist immer noch ein optimales Lebensmittel zu entwickeln, mit der Absicht auf beste Gewinnaussichten. Das, liebe Motor - Talker, ist schlicht jenes, was sich jedes Unternehmen im Normalfall auf die Fahne schreibt. Nur wer glaubt, er könne mit einem Cornyrigel seinen täglichen Vitaminbedarf decken (Habe ich den gleichen Vitaminbedarf wie du?), der glaubt auch an die Verbrauchsagaben der Autohersteller.
Wie steht ihr nun zur Sache Essen? Wird uns im alltäglichen Einkaufsleben von LM die Chance gewährt uns gesund zu ernähren? Glaubt ihr wirklich, wir müssen auf Bio-Produkte zurückgreifen?
Um Kommentaren und Meinungen nicht vorweg zu greifen, den Rahmen des Artikels nicht zu sprengen, übergebe ich nun das Wort an euch. Sollten sich Fehler eingeschlichen haben, so lasst uns darüber diskutieren.
Wohl dem,
Euer Life´s Stuff Team |
Sat Nov 06 16:37:44 CET 2010 | Mephisto735 | Kommentare (16) | Stichworte: Bäcker, Brot, Brötchen, Fleischer, Lebensmittel, Multimedia
Sind unsere Lebensmittelpreise zu hoch?Hallo MT User,
jetzt muss ich auch mal Dampf ablassen (in Textform). Meine Eltern, Besitzer einer ländlichen Bäckerei, haben kürzlich, geringfügig die Preise ihrer Waren erhöht. Das nur am Rande. Wie viele von euch sicherlich mitbekommen haben, sind die Rohstoffpreise seit ca. einem Jahr exorbitant angestiegen. Butter, Mehl und Zuckerstoffe unterligen besonders dieser Preiserhöhung. Bedenkt man jetzt noch den Anstieg der Energiekosten (Strom, Wasser, Gas), so dient eine Preiserhöhung doch wohl nur der Kostendeckung, ferner der Gewinnmaximierung. Doch entgegen erwartetem Verständnis der Kunden hierüber, werden Bemerkungen geäußert (wohl bemerkt nicht alle), ob man sich denn gesund verdienen möchte. Hallo? Oft sind es genau die Leute, die Ihr neues I-Phone auf den Tisch legen, um schnell noch was für die Fahrt in der eigenen E-Klasse zu kaufen. Sollte das Grundbedürfnis „Essen“ nicht wichtiger sein als Multimedia und Co? Ich verstehe die Welt nicht mehr. Da explodieren Getreidepreise (Preissteigerung >30%) und trotzdem werden Tonnen dieses wichtigen Rohstoffs für Bio-Treibstoffe verarbeitet. Mir kommt es so vor, als fehle jegliche Wertschätzung für Lebensmittel. Es regiere der „Geiz ist geil“ Gedanke. Lebensmittel müssen günstig sein, alles was Bling Bling ist, darf ruhig was kosten. 60tsd € für ein Auto…. Scheint wohl nicht die Welt zu sein?! Die Woche 30Cent beim Bäcker mehr zu bezahlen, schier unbegreiflich für einige. Meine Meinung, ich kaufe mein Fleisch beim Metzger. Für mich wichtig, denn ich möchte wissen wo mein Fleisch herkommt. Brot und Brötchen vom Bäcker – für mich selbstverständlich.
User von MT, ich kann euch nur raten Lebensmittel wertzuschätzen und vor allem wichtiger als Multimedia und Bio-Sprit anzusehen.
Möglichweise sehe ich das falsch, so widerlegt meine Meinung.
Viel Spaß beim Diskutieren, Euer Life´s Stuff Team |
Fri Mar 16 05:48:27 CET 2012 | Mephisto735 | Kommentare (20) | Stichworte: 4s, Langlebigkeit, Lebensmittel, Wochenende, www
Liebe MT User,
im Folgenden möchte ich mal wieder über skurrile Dinge aus dem täglichen Leben berichten.
Vor 2 Wochen bin ich umgezogen. Ich mag keine Umzüge, jedoch wer tut das schon? Doch es bringt den Vorteil mit sich, dass man mal seinen gesamten Hausstand überprüft und sich von Relikten von anno dazu mal verabschiedet.
Man leert also seine Schränke, entnimmt den Kleinkram und findet vielleicht so wie ich, seine alte Geldbörse. Neugierig wird diese geöffnet, in der Hoffnung man findet einen schönen Geldschein. Jedoch kommt es doch nur zur Erkenntnis: „ Geld liegt drin, aber leider nur ein Cent“! Warum immer nur ein Cent und nicht mal 2,78€ oder 19,21€?
Ich akzeptiere auch diesen einen Cent, aber mehr darf es trotzdem gern sein.
Die ersten Schränke sind gepackt und man hausiert in einer etwas tristen Wohnung- so ganz ohne Wohlfühlambiente. Die letzten Tage heißt es nun Obst und Gemüse aufbrauchen – Wer will das schon mitschleppen? Ab in die Küche und festgestellt, die Wahl besteht aus Möhren oder Orangen? Habt Ihr euch schon mal eine Möhre und eine Orange genauer angeschaut? Ich tat es in diesem Moment und stellte fest, „Warum sind Möhren eigentlich orangener als Orangen?“ Ist doch irgendwie Gaga! Egal gegessen wird trotzdem beides.
Den Blick in Richtung Kühlschrank gerichtet, kommt man auf den Gedanken, was es vorm Auszug noch zu Essen gibt. Butter, Marmelade, Milch, Fleisch und saure Sahne.
Erst einmal MHD checken. Gut, gut und auch die Sahne Tipp top. Aber he, „schon komisch, was das MHD auf der sauren Sahne zu suchen hat“!
Für den Abend entschloss ich mich also für saure Sahne und Schweine Fleisch. Ob das schmeckte? Probiert es mal. Alles rein in die Pfanne. Auf Butter habe ich bewusst verzichtet, Frau macht ja mal wieder einer dieser Frauen Diäten (O-Ton: „Schatz, bis zum Wochenende müssen bei mir noch 500g runter). Akzeptiert. Also das Zeuch ohne Butter gebraten. Ist ja eine Teflon – Pfanne. Klebt ja nix dran! Aber hä? „Wenn nix an Teflon klebt, wie klebt dann bitte das Teflon an der Pfanne?“ Egal, es sollte uns jedenfalls nicht vom Essen abhalten. Also Möhre, Orange, Fleisch und saure Sahne. Das hat ja fast Studentenleben Ausmaße.
Die letzte Nacht in der kargen Wohnung noch verbracht, ging es den nächsten Morgen auch direkt los. Bad rein, Bad raus. Klamotten an. Noch ne Möhre vom Vortag in der Hand, ab in die Schuhe geschlüpft. Hach diese nervigen Schnürsenkel. Haben diese doch so ein komisches Plastik Dingens am Ende. „ Wie heißt das überhaupt“
Umzugsunternehmen kam, erledigte seinen Job gut und schwups waren die Sachen in den neuen 4 Wänden.
Am Abend ging der Spaß wieder Rückwärts los. Auspacken war angesagt. Das zerbrechliche, schön in Styroporkügelchen eingebettet, erst einmal direkt separiert. Schon komisch wenn man sich überlegt, wie man wohl Styroporkügelchen verpacken würde, wenn man diese verschickt……
Die ersten Schränke wurden gestellt. Ein paar Kleinigkeiten aufgebaut und ein erstes wohnliches Ambiente geschaffen. Ein Stuhl wäre jetzt gut zum sitzen. Der Tag war lang, also mal kurz eine kleine Pause machen. Platz nehmen. Herrlich! Welche Gedanken einem da durch den Kopf schießen. „Wie würden Stühle wohl aussehen, wenn wir unsere Knie hinten hätten?“
Der Tag neigt sich dem Ende. Zum Glück ist alles schon im neuen Zu Hause. Morgen heißt es ja, bei den neuen Nachbarn mal vorbeischauen. Sie ist Optikerin bei Fielmann – soviel weiß ich schon. Ob sie mir wohl sagen kann, warum alle Optiker Brillen tragen?
Seid gewiss, ich erfuhr die Lösung all meiner Fragen.
Was ich aber bis heute noch nicht weiß. „Warum stellt jemand Fragen, wenn er eh keine Antwort haben möchte?“
Danke fürs nicht so rationale Lesen!
Mephisto735
(inspiriert durch eigene Erfahrungen und slapped.de)
Bild:http://www.alleswasunmaennlichist.de/.../shutterstock_657671471.jpg